Nathan Aussel sacré Meilleur Apprenti de France Crémier-Fromager 2025 : une fierté pour Maison Olivier à Avignon

Le 26 mai 2025, la profession fromagère française s’est réunie à Paris pour célébrer l’excellence de la nouvelle génération lors de la 6ᵉ édition du Concours MAF Crémier-Fromager. Organisé par la Fédération des Fromagers de France en partenariat avec la Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France, cet événement prestigieux s’est tenu à la Maison du Lait, grâce au soutien du CNIEL.

Parmi les lauréats de cette édition 2025 figure Nathan Aussel, apprenti à la fromagerie Maison Olivier à Avignon, qui a brillamment obtenu le titre de Meilleur Apprenti de France Crémier-Fromager.

Une distinction qui vient récompenser à la fois le talent du jeune professionnel et l’exigence de formation portée au quotidien au sein de la Maison Olivier, présente à Avignon et Villeneuve-lès-Avignon.

Nathan Aussel, Meilleur Apprenti de France 2025 en Crèmerie-Fromagerie

Formé à la MFR La Pinède et apprenti chez Maison Olivier à Avignon, Nathan Aussel s’est distingué parmi les meilleurs jeunes talents de la filière.

Le concours a réuni plusieurs candidats venus de toute la France, et seuls six apprentis ont obtenu le titre de Meilleur Apprenti de France Crémier-Fromager 2025 :

• Nathan AUSSEL – Maison Olivier (Avignon) / MFR La Pinède

• Candice CATALA – Fromagerie Les Fromages de Pauline (L’Isle-Jourdain)

• Quentin LAFARGE – Fromagerie Jeannot (Colomiers)

• Matysse LENTINI – Fromagerie Kalou (Marseille)

• Iliana POIRSON – Fromagerie Les Trois Jean (Lyon)

• Maxime SAUREL – Maison Lichette (Bordeaux)

Pour Nathan Aussel, cette distinction représente l’aboutissement de plusieurs mois de travail intense, de dégustations, d’entraînements techniques et de préparation aux différentes épreuves du concours.

Maison Olivier : une fromagerie engagée dans la transmission du métier

Si le titre récompense un talent individuel, il s’inscrit aussi dans un travail collectif de transmission et d’accompagnement.

Au sein de Maison Olivier, à Avignon et Villeneuve-lès-Avignon, la formation des jeunes fromagers occupe une place centrale. Nathan Aussel a ainsi été accompagné tout au long de sa préparation par Gérôme Olivier et Alice Garreau, qui ont suivi de près son entraînement et sa progression avant le concours.

Dégustations techniques, révisions théoriques, travail sur les plateaux de fromages, préparation aux épreuves sensorielles : la préparation au concours MAF demande une exigence constante et une grande rigueur professionnelle.

Ce titre vient aujourd’hui confirmer la qualité du travail réalisé au sein de la fromagerie et l’importance accordée à la transmission du savoir-faire fromager.

Un concours exigeant qui reflète toute la richesse du métier de crémier-fromager

Le Concours MAF Crémier-Fromager est reconnu comme l’une des compétitions les plus exigeantes pour les jeunes professionnels de la filière.

Les candidats ont été évalués à travers cinq épreuves majeures, couvrant l’ensemble des compétences du métier :

• un QCM de connaissances fromagères

• une dégustation à l’aveugle de cinq fromages

• la réalisation d’un plateau de fromages imposés

• un accord mets et vin autour d’une assiette dégustation

• une identification visuelle de fromages coupés

Le jury était présidé par Didier Lassagne, Meilleur Ouvrier de France Fromager, aux côtés de Claude Maret, président de la Fédération des Fromagers de France, et d’un panel de professionnels reconnus de la filière.

Ces épreuves permettent d’évaluer non seulement les connaissances techniques des candidats, mais aussi leur sens du produit, leur précision et leur culture fromagère.

Maison Olivier à Avignon et Villeneuve-lès-Avignon : une maison d’artisans

La réussite de Nathan Aussel vient également illustrer la philosophie de Maison Olivier, une fromagerie artisanale implantée en Provence, avec deux adresses :

📍 Maison Olivier – Avignon📍 Maison Olivier – Villeneuve-lès-Avignon

La maison défend une vision exigeante du métier de crémier-fromager, fondée sur :

• la sélection rigoureuse des producteurs

• la connaissance des terroirs

• la transmission du savoir-faire

• et la formation de la nouvelle génération de professionnels

L’obtention du titre de Meilleur Apprenti de France par un membre de l’équipe constitue une immense fierté pour toute la maison, mais aussi un signal fort pour la profession : l’avenir du métier repose sur des jeunes passionnés, formés avec exigence et accompagnés par des artisans engagés.

Une nouvelle génération de fromagers en pleine lumière

Avec cette 6ᵉ édition du concours MAF Crémier-Fromager, la filière confirme la vitalité et le dynamisme de la nouvelle génération.

Pour Maison Olivier, à Avignon et Villeneuve-lès-Avignon, la distinction obtenue parNathan Aussel marque une étape importante et témoigne de la qualité de la formation artisanale au cœur du métier de crémier-fromager.

Une belle reconnaissance pour un jeune professionnel prometteur — et pour toute une équipe engagée au service du fromage.